Menüvorschläge für Hochzeiten und Bankette im Festsaal Kitzebichl in Bolsterlang  

Menü 1

Menü 2

Allgäuer Hochzeitssuppe (Brät und Leberknödel mit Flädle)

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gemischte Blattsalate mit Hausdressing
 

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Kalbs- und Rinderbraten in Burgundersauce

dazu Broccoli, Spätzle und Kroketten
 

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Vanilleeis mit heißen Beeren

Allgäuer Hochzeitssuppe

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Mit Käse und Brät gefüllter Schweinerollbraten in Weißbiersauce dazu Semmelknödel und Bayrisch – Kraut
 

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Pfannkuchen mit Walnußeis gefüllt und
heißer Schokosauce überzogen

€ 18,90

Menü 3

Menü 4

Rahmsüppchen von frischen Gartenkräutern

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Blatt und Rohkostsalate mit  Balsamico-Walnußmarinade
 

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Putenmedaillons auf Rahmschwammerl

dazu Zucchinigemüse und Butterspätzle
 

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Gemischtes Eis mit Sahne und Fruchtsauce

Kartoffel-Lauchrahmsüppchen mit gerösteten Champignons
 

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Gemischte Blattsalate an Kräutervinaigrette
 

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Schweinefiletmedaillons auf Calvados-Apfelsauce

dazu Vichykarotten und Kartoffelgratin
 

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Vanille-Pistazienparfait mit glacierten Sauerkirschen

€ 23,50

€ 27,50

Menü 5

Menü 6

Rinderkraftbrühe mit Schinkenschöberl

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Gemischte Filetspitzen im Champignonrahm

dazu Mandelbroccoli, Spätzle und Kroketten
 

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Quarkmousse mit Fruchtsauce und Sahne

Schaumsüppchen von Strauchtomaten
mit Sahnehaube

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Glacierte Putenbrust mit frischen Kräutern in Rieslingsauce dazu glacierter Lauchzwiebel und Kartoffelkroketten

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Frisch gebackene Apfelküchle mit Vanilleeis
 

€ 22,90

Menü 7

Menü 8

Rahmsüppchen von jungem Lauch mit Lachsstreifen

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Salatherzen in Orangen-
Joghurtdressing mit Croutons

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Gebratenes Zanderfilet auf Blattspinat in Rieslingsauce
dazu hausgemachte Bandnudeln

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Walnuss-Krokantparfait auf Vanilleschaum

Ingwer-Zitronengrasschaumsüppchen
mit sautierten Shrimps

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Lachsfilet auf  Kirschtomaten-Lauchragout

Chardonnaysauce und gemischter Wildreis

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Rosa gebratene Kalbshüfte im Rosmarinjus

dazu Ratatouilles-Gemüse
und hausgemachte Schupfnudeln

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Kokos – Halbgefrorenes mit Ananassalat
 

Menü 9

Menü 10

Pilzrahmsüppchen mit Speckcroutons

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Gemischte Salate an Hausdressing

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Rosa gebratener Rücken vom Allgäu-Rind
mit Sauce Hollandaise Marktgemüse
und Kartoffelgratin

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Cappuccino Parfait an Schokosauce
 

Petersilienwurzelschaumsüppchen
mit Räucherlachsstreifen

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Kalbsrücken an Morchelrahmsauce

 dazu Kaiserschoten, Spätzle und Kroketten

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Schokoladenmousse auf Fruchtcreme

Menü 11 - Hochzeitsbüffet -

Vorspeisen:

10 verschiedene Salate mit zwei Dressings, Schinkenauswahl,  Hauspastete, Hochzeitssuppe mit Leber-  Brätknödel und Flädle. Sauce Cumberland, Sahnemeerrettich und Garnituren. Dazu Brotauswahl und Butter.

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Hauptgerichte:

Kalbsbraten an Rahmsauce mit Gemüse und  Spätzle, Geschnetzelte Filetspitzen mit Pilzsauce und Kartoffelgratin, Gedämpftes Lachsfilet an Weißweinsauce mit Gemüse und Reis

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Dessert:

Rote Grütze, Garnierte Eisbomben, Bayrische Creme und Erdbeercreme