Kleine Gaumenschmeichler zum Aperitif

Variation von Ente  -  Leber – Portwein – Topinambur - Mango

Roulade vom Label Rouge Lachs und Wildfang Zander –

 Gremolata Graupen – Nage von der Blattpetersilie

Sorbet von Blutorange und Maroni

Rosa Filet vom Allgäuer Rind unter der Macadamia Nusskruste – Kartoffelkrapfen – glaciertes Gemüse - Perlzwiebeljus

Fondue vom heimischen Käse und Kirschwasser

Schnitte von der Tonkabohne – eingelegter Ingwer - Guave

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Mitternachtssnack

Preis pro Person
 € 89,00

Beginn 19.00 Uhr